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千层饼的做法视频教程谷雨吃香椿 寓意迎新春谷雨前后是香椿上市的时节

  炸香椿鱼儿

  昨天是谷雨节气,谷雨前后是香椿上市的时节,民间有“三月八,吃椿芽儿”的说法。其实在南京,香椿上市已经有一段时间了,只是最近价格相对便宜一点。谷雨食椿,又名“吃春”,寓意迎接新春到来。

  鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、萝卜素和大量的维生素C。其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力、健胃理气、止泻润肤等多种功效。香椿的吃法,其实一般的人知道得都很单调,比如香椿豆腐香椿鸡蛋等等,今天给大家介绍的是用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似“香椿鱼”服食,香酥、鲜嫩,别具风味。柳扬

  炸香椿鱼儿

  材料:嫩香椿1小把,鸡蛋一枚,盐,玉米油,花椒,盐,清水,面适量

  做法:1、购买香椿挑选鲜嫩,短小的买为佳;2、买回来的香椿要尽快食用,在清水里面清洗干净;3、去除根部,如果香椿稍长可以再从中斩断,小棵的话可以省略;4、烧开水,把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出;5、将一个全蛋打散,放入面粉,慢慢的兑入适量的清水,搅拌成粘稠的面糊即可;6、面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中,取一小撮香椿挂浆;7、锅中倒入适量的油,约5成热的时候即可炸制,发起后变微微黄色即可盛出,出锅后可以撒上喜欢的花椒盐。

  (原标题:谷雨吃香椿 寓意迎新春)

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