美人私房菜

电饼铛米糕的做法大全机器换人,小老板省下了人工费这些店家大都是被称为“小标”的商家

  进店想吃面的顾客不用排队,只要在触摸屏上选择自己要吃的面条,就可以用手机打开支付宝[微博]钱包完成付款,然后只需坐在位置上等着面条上桌。这是近日杭州一家小面馆里出现的新鲜事。不过,这款设备并非支付宝出品,而是来自一家创业公司。此前,这样的声波支付在自动售货机和大商场已有应用,如今其应用场景再次拓展,开始进入大众餐饮行业。

  没有收银员无需排队

  照样可以点餐付款

  号称不靠服务员,全自助,连付钱也只要“咻”一下,无人点餐机靠谱吗,怎么个玩法?昨天,钱江晚报记者体验了一把“无人点餐”模式。

  中午11点多,位于杭州万塘路上名为“杭味面馆”的店里经坐了不少人。在店内,除了收银台前忙碌的老板娘那可以点餐外,靠墙的一边还摆放着2台1米高的机器,上面是一个21寸的触摸屏。钱江晚报记者在屏幕上看到,店内各种烧法的面条都有一张小图,例如黑鱼面20元、番茄牛肉面20元……足有32款。钱江晚报记者挑了碗25元的酸菜鱼面,确认后到了支付环节,打开手机的支付宝钱包,点“当面付”,将手机靠近无人点餐机的声波支付感应区,几秒内就显示支付成功。

  付款成功后,机器吐出一张显示点餐明细和价格的单据,单子上有编号“食堂0017”。约莫五六分钟后,面条顺利端至桌前。

  “在这台机器上下单,后厨也会同步打印配菜单。”老板娘江女士笑着说,这些无人点餐机是1个月前她添置的。自从有了这些机器,小面店还是发生了不小变化,首先店内覆盖了WIFI,另一方面就是不少客人带个手机就来吃饭了,不用找零。“基本目前店里一天要卖出400碗面,现在用无人点餐机的比例是在增加。”老板娘说。

  小面馆和小饭店先试水

  商家可大大节省人工成本

  据了解,这款设备是杭州一家创业公司银盒子的创意,该项目还获得了2014浙商创新创业大赛移动互联网十强。

  “现在这款点餐机已经在杭州15家餐馆投入试点。”银盒子负责人崔巍巍表示,这些店家大都是被称为“小标”的商家,如奶茶店、过桥米线店、小面馆、骨头饭门店。去年3月,第一台无人点餐机研发出来,用了32寸的屏幕,块头比较大,当时被他们称为“巨无霸”。

  据了解,这款添加了电子化支付方式的新型无人点餐机是从今年6月开始在杭州的一些小店家中推广使用的。“感觉在餐饮行业中,电子化支付将越来越普及。”崔巍巍告诉记者,按照银盒子的计划,他们未来将向市场投放一万台终端机。也许我们将来在理发美容等也会碰上不少无人下单机,移动互联网对生活渗透将会越来越深。

  业内人士表示,在餐饮小时代,眼下越来越多的街头面馆、黄焖鸡饭、馄饨店进入厮杀,“小标”店在应对服务员难招、成本高企的情况下,无人点餐机正是借机切入了市场。在这一场景下,商家的人工成本被大大节省,翻台率提高。不仅如此,在未来的大数据时代,这些餐饮商家做生意也有望更“聪明”。“大数据可以让商家知道这一周来哪款面卖得最好,哪天是客流最多的日子,从而在备货上做出更好的安排。”

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