美人私房菜

红烧排骨炖玉米怎么做?



原料:
排骨500克、新鲜的玉米穗3个、白糖或冰糖20克、八角2个、花椒10多粒、葱段1小把、生姜4片、盐适量、料酒少许。
做法:
1、将玉米穗去掉外皮,然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段;
2、将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫;



3、将锅洗干净,烤干,放少许油润一下锅底,放入白糖或冰糖;
4、转小火,将白糖或冰糖熬成糖色;



5、将排骨放入开大火,不停地翻炒均匀;
6、再放入玉米段也翻炒均匀;



7、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀,然后放入热水没过排骨玉米
8、大火烧开,小火炖1个小时,炖至40分钟时放盐调味,最后大火将汁收浓稠即可。



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