美人私房菜

奶香南瓜手抓饼怎么做?

用料:南瓜260克,面粉300克,白糖、奶油、炒香的芝麻各适量;
做法:
1.南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥,依个人口味加入适量的白糖,拌匀;
2.再加入面粉,用筷子将其拌匀后再用手揉成面团,盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟;



3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成约50克重的小剂子;
4.将小剂子按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的长方形面皮;
5.在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油,再撒上熟芝麻


6.将面皮沿长边抓叠成长条状,由一头开始将其盘卷起来,再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼;



7.平底锅用小火加热,再刷上少许的油,下入饼胚,小火将其烙黄一面后翻面,最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可。



小贴士:
1.南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减;
2.如果没有奶油,用普通的食用油代替也可;
3.将面团分成小剂子儿后要用湿润的纱将其盖起来,以免小剂子表面发干;

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