美人私房菜

绝味鸭脖的做法视频

特色美味绝味<a href=/shicai/rouqin/YaBo/index.html target=_blank><u>鸭脖</u></a>怎么做?

绝味鸭脖的材料:鸭脖1000克,干辣椒20克,盐40克,丁香1克,三奈2克,桂皮2克,小茴香2克,草果2克,花椒2克,砂仁2克,豆蔻2克,味精3克,料酒20克,香叶1克,姜块20克,葱段20克,八角4克,

绝味鸭脖的做法:

1. 鸭脖清水里泡来化冻,

2. 化冻后的鸭脖加葱10克,姜10克,料酒,盐20克腌制12小时以上怎么做好吃

 

 

3. 坐锅倒水烧沸,把腌好的鸭脖汆一下,捞出

4. 把干辣椒剪段,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡

5. 把泡好的调料水加热熬一会,熬至出色了,去掉渣,留汁水

 



6. 坐锅倒油烧至3成热时候放红椒,姜块10克,,葱10克,稍炒后加入调料水,倒入鲜汤,加盐20克,味精3克,烧开,小火熬煮大约2小时

7. 把鸭脖放进烧开的卤汁中,中小火再卤10分钟后鸭脖继续在汤中泡20分钟,捞出,晾凉斩块就可以开吃了

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